Имрӯзҳо бисёриҳо зиндагии тозатарро пайгирӣ мекунанд ва нигоҳдории хӯрокворӣ осон ба назар мерасад, аммо ин хеле мушаххас аст. Новобаста аз он ки шумо гӯшт ва маҳсулоти баҳрии тозашуда ё меваю сабзавот мехаред, агар ҷойгиркунии илмӣ вуҷуд надошта бошад, сифат, таъм ва ғизо бо мурури замон хеле коҳиш меёбад. Дар ин раванд ба чӣ диққат додан лозим аст? Чӣ тавр мо метавонем хӯроки фаровонро нигоҳ дорем?
Имрӯз мо якчанд ҷанбаҳоро баррасӣ хоҳем кард:
Анбори таснифшуда
Се хӯрок дар як рӯз ба ғизои мутавозин нигаронида шудааст. Маҳсулоти баҳрӣ, мурғ, мурғобӣ, гӯшти хук ё сабзавоти тару тозаи мавсимӣ, ба монанди ҳамёни чӯпон ва гӯшти хук... Агар шумо хоҳед, ки барои чанд мавсим бештар хӯрок хӯред, ҳамаи онҳо барои нигоҳдории яхкардашуда мувофиқанд.
Барои ях кардани ин компонентҳо якҷоя, илова бар печонидани халтаҳои гуногуни пластикӣ, фазои нигоҳдории тақсимшуда метавонад онҳоро дар мавқеъҳои мувофиқи худ ҷойгир кунад ва аз падидаи омехта кардани қабурғаҳо, моҳӣ ва майгу пешгирӣ кунад, аз ин рӯ, стендеро бо ҷевонҳое интихоб кунед, ки метавонанд тақсим карда шаванд. Навъи яхдон хеле қулайтар хоҳад буд, майдони хурдтарро ишғол мекунад ва зеботар хоҳад буд!
ҳарорат дар ин ҷо
Ҳар як компонент "ҳарорати бадан"-и нисбатан бехатар дорад. Ҳангоми истифодаи яхдон, шумо бояд ба ҳарорати нигоҳдории ҳар як намуди хӯрок мувофиқат кунед.
Масалан, чунон ки дар комиксҳо нишон дода шудааст, хук, гӯшти гов, майгу, маҳсулоти баҳрӣ ва хӯрокҳои зуд яхкардашуда ҳарорати мувофиқи худро доранд. Компонентҳои муқаррариро дар -20°C ях кардан мумкин аст. Масалан, баъзе маҳсулоти баҳрии баҳри амиқ барои ҳарорати -40°C ё камтар мувофиқтаранд.
Аз яхмоси яхдон эҳтиёт шавед
Қабати яхбандии яхбаста макони хубест барои бактерияҳо, ки ба сифати компонентҳо ва саломатӣ таъсир мерасонад. Агар шумо фикр кунед, ки тозакунии мунтазам вақтро талаб мекунад ва заҳматталаб аст, дар хотир доред, ки яхдонеро интихоб кунед, ки ях намекунад ва метавонад бактерияҳоро боздорад.
Вақти нашр: 23 июни соли 2022
