Яхкунӣ: Раванди истифодаи манбаи ҳарорати паст, ки дар натиҷаи яхкунӣ ба вуҷуд меояд, барои хунук кардани маҳсулот аз ҳарорати муқаррарӣ ва сипас яхкунии он.
Яхдонсозӣ: Раванди амалиётӣ барои ба даст овардани манбаи ҳарорати паст бо истифода аз тағир додани ҳолати физикии яхдон барои ба даст овардани манбаи ҳарорати паст тавассути таъсири хунуккунӣ.
Намудҳои таҷҳизоти яхдон: истеҳсоли манбаъҳои хунук (яхдон), яхкунии мавод, хунуккунӣ.
Усули яхдон: навъи поршен, навъи винт, агрегати компрессории яхдони марказгурез, агрегати яхдони ҷаббида, агрегати яхдонии буғӣ ва нитрогени моеъ.
Усули яхкунӣ: хунуккунии ҳавоӣ, ғӯтонидашуда ва хунуккунанда тавассути найчаи металлӣ, деворӣ ва дастгоҳи хунуккунии интиқоли гармии тамос бо мавод.
ариза:
1. Интиқоли хӯрокворӣ дар ҳолати яхкардашуда, дар яхдон ва дар ҳолати яхкардашуда.
2. Сардкунӣ, яхдонсозӣ, нигоҳдорӣ ва интиқоли маҳсулоти кишоварзӣ ва хӯрокворӣ дар кондитсионер.
3. Коркарди хӯрокворӣ, ба монанди хушккунии яхкунӣ, консентратсияи яхкунӣ ва хунуккунии мавод.
4. Кондитсионеркунӣ дар корхонаҳои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ.
Принсипи давраи яхдон
Дастгоҳҳои асосӣ: компрессори яхдон, конденсатор, клапани васеъкунӣ, бухоркунанда.
Принсипи давраи яхдон: Хлопуш гармиро ҷаббида, вақте ки дар ҳолати моеъи ҳарорати паст ва фишори паст қарор дорад, ба нуқтаи ҷӯшиши худ мерасад ва сипас ба буғи ҳарорати паст ва фишори паст бухор мешавад. Хлопушт, ки ба газ табдил меёбад, таҳти таъсири компрессор ба гази ҳарорати баланд ва фишори баланд табдил меёбад ва ҳарорати баланд ва фишори баланд ба моеъи фишори баланд конденсация мешавад. Пас аз клапани васеъкунӣ, он ба моеъи ҳарорати пасти фишор табдил меёбад ва гармиро ҷаббида, дубора бухор мешавад, то давраи яхдонии яхдонро ташкил диҳад.
Мафҳумҳо ва принсипҳои асосӣ
Иқтидори яхдон: Дар шароити муайяни корӣ (яъне ҳарорати муайяни бухоршавии яхдон, ҳарорати конденсатсия, ҳарорати хунуккунии зеризаминӣ), миқдори гармие, ки яхдон аз ашёи яхкардашуда дар як воҳиди вақт хориҷ мекунад. Инчунин иқтидори хунуккунии яхдон маълум аст. Дар шароити якхела, иқтидори хунуккунии ҳамон як яхдон бо андоза, суръат ва самаранокии компрессор алоқаманд аст.
Яхдони мустақим: Дар давраи яхдонкунӣ, агар яхдон гармиро фурӯ барад, бухоркунанда мустақиман гармиро бо ашёи хунукшаванда ё муҳити атрофи ашёи хунукшаванда мубодила мекунад. Он одатан дар як таҷҳизоти ягонаи яхдонӣ, ки ба хунуккунии саноатӣ ниёз дорад, ба монанди яхдонҳои яхмос, анборҳои хурди хунук ва яхдонҳои рӯзгор истифода мешавад.
Хлопушт: Моддаи корӣ, ки дар дастгоҳи яхдон пайваста гардиш мекунад, то яхдонӣ ба даст орад. Дастгоҳи яхдони фишурдашудаи буғӣ интиқоли гармиро тавассути тағир додани ҳолати яхдон таъмин мекунад. Хлопушт маводи ҳатмӣ барои яхдонии сунъӣ мебошад.
Моддаҳои яхдонҳои маъмулан истифодашаванда
Хлопуштҳои маъмулан истифодашаванда: ҳаво, об, оби шӯр ва маҳлули оби органикӣ.
Меъёрҳои интихоб: нуқтаи яхбандии паст, иқтидори гармии хоси калон, набудани зангзании металл, устувории кимиёвӣ, нархи паст ва дастрасии осон.
Гарчанде ки ҳаво ҳамчун яхдон бартариҳои зиёд дорад, он танҳо дар шакли тамос бо хӯрок ҳангоми яхдон ё коркарди яхкунӣ истифода мешавад, зеро иқтидори гармии хоси он хурд аст ва таъсири пасти интиқоли гармии конвексия ҳангоми истифода ҳамчун ҳолати газӣ дорад.
Об гармии хоси баланд дорад, аммо нуқтаи яхбандии баланд дорад, аз ин рӯ онро танҳо ҳамчун яхдон барои тайёр кардани иқтидори хунуккунӣ дар ҳарорати болотар аз 0°C истифода бурдан мумкин аст. Агар иқтидори хунуккунӣ дар ҳарорати поёнтар аз 0°C омода карда шавад, ҳамчун яхдон оби шӯр ё маҳлули органикӣ истифода мешавад.
Маҳлулҳои обии хлориди натрий, хлориди калсий ва хлориди магний одатан ҳамчун намаки яхкардашуда номида мешаванд. Намаки яхкардашудаи маъмултарин дар саноати хӯрокворӣ маҳлули обии хлориди натрий мебошад. Дар байни яхдонҳои маҳлули органикӣ, ду яхдон намояндагии бештар доранд. Ин маҳлули обии этиленгликол ва пропиленгликол мебошад.
Дастгоҳи асосии таҷҳизоти яхдонии фишурдасозии поршенӣ
Вазифа: Он барои фишурдани яхдон барои иҷрои кор, ба даст овардани энергия ва сипас конденсатсия ва васеъшавӣ барои ташкили манбаи хунуке, ки метавонад гармиро фурӯ барад, истифода мешавад.
Усули намояндагии модел: шумораи силиндрҳо, намуди моеъи хунуккунандаи истифодашуда, намуди ҷойгиркунии силиндрҳо ва диаметри силиндр.
Таркиб: Блоки силиндр, силиндр, поршен, мили пайвасткунанда, вал, картер, клапанҳои вуруд ва ихроҷ, сарпӯши қалбакӣ ва ғайра.
Раванди кор: Вақте ки поршен ба боло ҳаракат мекунад, клапани макидан кушода мешавад ва буғи хунуккунанда тавассути клапани макидан ба силиндр дар қисми болоии поршен ворид мешавад. Вақте ки поршен ба боло ҳаракат мекунад, клапани макидан баста мешавад, поршен ба боло ҳаракат карданро идома медиҳад ва яхдон дар силиндр фишурда мешавад, вақте ки фишори ҳаво ба сатҳи муайян мерасад, клапани ихроҷи сарпӯши қалбакӣ кушода мешавад ва буғи хунуккунанда аз силиндр холӣ карда мешавад ва ба лӯлаи фишори баланд пахш карда мешавад.
Хусусиятҳо: Сохтори оддӣ, истеҳсолоти осон, мутобиқшавии қавӣ, кори устувор ва нигоҳдории қулай.
конденсатор
Вазифа: мубодилаи гармӣ, ки буғи аз ҳад зиёд гармшудаи яхдонро тавассути хунуккунӣ ва хунуккунӣ ба моеъ табдил медиҳад.
Намуд: пӯст ва найчаи уфуқӣ, пӯст ва найчаи амудӣ, пошидани об, бухоршаванда, хунуккунии ҳавоӣ
Раванди кор: Буғи хунуккунандаи аз ҳад зиёд гармшуда аз қисми болоии пӯст ба конденсатор ворид шуда, бо сатҳи хунуки найча тамос мегирад ва сипас ба шакли плёнкаи моеъ дар он конденсатсия мешавад. Таҳти таъсири қувваи ҷозиба, конденсат аз девори найча поён лағжида, аз девори найча ҷудо мешавад.
Бухоркунандаи обпошӣ аз зарфи моеъ, қубури хунуккунӣ ва зарфи тақсимкунандаи об иборат аст.
Раванди кор: Оби хунуккунанда аз боло ба зарфи тақсимоти об ворид мешавад ва тавассути зарфи тақсимоти об ба сатҳи берунии найчаи печонидашуда ҷорӣ мешавад. Қисми об бухор мешавад ва боқимонда ба ҳавзи об мерезад. Қисми поёнии қубури зерқаторҳои пинҳон ба қубур ворид мешавад ва вақте ки он дар баробари қубур боло меравад, хунук ва конденсатсия мешавад ва ба зарфи моеъ ҷорӣ мешавад.
Клапани васеъкунӣ
Вазифа: кам кардани фишори яхдон ва назорат кардани ҷараёни яхдон. Вақте ки яхдони моеъи фишори баланд аз клапани васеъкунӣ мегузарад, фишори конденсатсия ба фишори бухоршавӣ якбора паст мешавад ва дар айни замон, яхдони моеъ ҷӯшида, гармиро фурӯ мебарад ва ҳарорати он паст мешавад.
Клапани васеъшавии гармӣ: Он дараҷаи гармшавии буғро дар баромадгоҳи бухоркунанда барои танзими яхдон истифода мебарад. Дар шароити муқаррарии кори агрегати яхдон, фишори перфузияи унсури таъминот ба ҷамъи фишори газ дар зери диафрагма ва фишори пружинӣ баробар аст ва дар ҳолати мувозинат қарор дорад. Норасоии таъминоти яхдон боиси бозгашти буғ дар баромадгоҳи бухоркунанда мегардад, дараҷаи гармшавии аз ҳад зиёд меафзояд, ҳарорати сенсори ҳарорат меафзояд, диафрагма ба поён ҳаракат мекунад ва кушодашавии баромадгоҳ то он даме, ки миқдори моеъи додашуда ба миқдори бухоршавӣ баробар шавад, зиёд мешавад ва сипас ҳарорати сенсори ҳарорат меафзояд. Аз ин рӯ, клапани васеъшавии гармӣ метавонад ба таври худкор дараҷаи кушодашавии клапанро танзим кунад ва ҳаҷми таъминоти моеъ метавонад бо бор ба таври худкор зиёд ё кам шавад, ки метавонад кафолат диҳад, ки майдони гармкунии бухоркунанда пурра истифода мешавад.
Бухоркунанда
Вазифа: Моддаи хунуккунанда гармии муҳити хунуккуниро фурӯ мебарад.
Таснифот: Мувофиқи хусусияти муҳити хунуккунӣ, он ба се категория тақсим мешавад.
1. Бухоркунанда барои хунук кардани моеъи хунуккунанда: ба монанди хунуккунандаи об, хунуккунандаи шӯр ва ғайра. Хунуккунанда гармиро берун аз найча ҷаббида мегирад ва яхдони моеъ дар найча тавассути насоси моеъ давр мезанад. Вобаста ба сохтор, он ба намуди найчаи уфуқӣ, навъи найчаи амудӣ, навъи найчаи спиралӣ ва навъи печ тақсим мешавад.
2. Бухоркунанда барои хунуккунии ҳаво: моеъи хунуккунанда дар найча бухор мешавад, ҳаво ба берун ҷорӣ мешавад ва ҷараёни ҳаво ба конвексияи табиӣ тааллуқ дорад
3. Бухоркунаки тамосӣ барои хунук кардани маводи яхкардашуда: Моддаи хунуккунанда дар як тарафи қисмати интиқоли гармӣ бухор мешавад ва тарафи дигари қисм бо маводи хунукшуда ё яхкардашуда мустақиман тамос мегирад.
Хусусиятҳо: Таъсири хуби интиқоли гармӣ, сохтори оддӣ, масоҳати хурд ва зангзании камтар ба таҷҳизот аз сабаби системаи мӯҳршудаи гардиши яхдон.
Камбудӣ: Вақте ки насоси оби шӯр аз сабаби корношоямӣ қатъ мешавад, яхкунӣ метавонад ба амал ояд, ки боиси кафидани кластери найча мегардад.
қубури хунуккунӣ
Қубури хунуккунии амудӣ
Бартариҳо: Пас аз бухор шудани яхдон, холӣ кардани он осон аст ва таъсири интиқоли гармӣ хуб аст, аммо вақте ки қубури ихроҷ баланд аст, ҳарорати бухоршавии яхдонҳои поёнӣ аз сабаби фишори статикии сутуни моеъ баланд аст.
Қубури девории навъи якқатораи печдор:
Бартариҳо: Миқдори пуркардашудаи моеъи хунуккунанда кам аст, тақрибан 50% ҳаҷми қубури ихроҷро ташкил медиҳад, аммо пас аз бухоршавӣ моеъи хунуккунанда зуд аз қубур хориҷ намешавад, ки ин таъсири интиқоли гармиро коҳиш медиҳад.
Найчаи каҷ:
Афзалиятҳо: майдони калони паҳншавии гармӣ.
Дастгоҳҳои ёрирасон барои таҷҳизоти яхдонии фишурдашудаи поршенӣ
ҷудокунандаи равған
Вазифа: Он барои ҷудо кардани равғани молиданӣ, ки дар моеъ ва гази фишурдашуда ҷамъ шудааст, истифода мешавад, то аз ворид шудани равғани молиданӣ ба конденсатор ва бад шудани шароити интиқоли гармӣ пешгирӣ карда шавад.
Принсипи кор: Бо истифода аз таносуби гуногуни қатраҳои равған ва буғи хунуккунанда, суръати ҷараён бо зиёд кардани диаметри қубур кам мешавад ва самти ҷараёни хунуккунанда тағйир меёбад; ё бо қувваи марказгурез қатраҳои равған ба ҳарорати буғ ҷойгир мешаванд. Барои равғани молиданӣ дар ҳолати буғ, ҳарорати буғ бо шустан ё хунуккунӣ кам карда мешавад, то он ба қатраҳои равған конденсатсия шуда, ҷудо шавад. Ҷудокунандаи равғани навъи филтр бо ёрии фреон дар яхдон нигоҳ дошта мешавад.
Вазифаи ҷамъкунандаи равған: омехтаи яхдон ва равғанро, ки аз ҷудокунандаи равған, конденсатор ва дигар дастгоҳҳои системаи яхдон ҷудо карда шудааст, ҷамъ мекунад ва сипас равғанро аз яхдони омехта таҳти фишори паст ҷудо мекунад ва сипас онҳоро алоҳида холӣ мекунад. Барои таъмини бехатарии холӣ кардани равған, равған талафоти яхдонро кам мекунад.
Вазифаи қабулкунандаи моеъ нигоҳдорӣ ва танзим кардани моеъи хунуккунандаи ба ҳар як қисми системаи яхдон додашуда барои таъмини кори бехатари таъминоти моеъи таҷҳизот мебошад. Аккумулятори моеъ ба баррелҳои фишори баланд, фишори паст, баррелҳои дренажӣ ва баррелҳои нигоҳдории моеъи гардишкунанда тақсим мешавад.
Вазифаи ҷудокунандаи газ-моеъ: яхдонро аз бухоркунанда ҷудо кунед, то моеъи яхдон ба компрессор ворид нашавад ва силиндрро лағжонад; буғи бесамарро дар моеъи аммиакии фишори паст пас аз дросселкунӣ ҷудо кунед, то таъсири интиқоли гармии бухоркунандаро беҳтар созед.
Нақши ҷудокунандаи ҳаво: ҷудо ва холӣ кардани гази ғайриконденсӣ дар система барои таъмини кори муқаррарии системаи яхдон.
Нақши интеркулер: дар системаи яхдонии фишурдашудаи думарҳилаӣ (ё бисёрмарҳилаӣ) насб карда шудааст, то гази аз ҳад зиёд гармшударо, ки аз фишурдасозии марҳилаи фишори паст холӣ мешавад, барои хунуккунии байнимарҳилаӣ хунук кунад, то кори муқаррарии компрессори марҳилаи фишори баландро таъмин кунад; Равғани молиданӣ ва яхдони хунуккунанда ба яхдон имкон медиҳанд, ки вазифаи зерсардкунии бештарро ба даст оранд.
Анбори хунук
Таснифот:
Анборҳои сарди андозаи калон (зиёда аз 5000 тонна); анборҳои сарди андозаи миёна (1500 ~ 5000 тонна); анборҳои сарди хурд (зиёда аз 1500 тонна).
Мувофиқи талаботи истифода:
Нигоҳдории хунуки ҳарорати баланд: асосан мева, сабзавот, тухми тару тоза ва дигар хӯрокҳоро дар яхдон нигоҳ доред, ҳарорати умумии нигоҳдорӣ 4 ~ -2 ℃ аст;
Нигоҳдории хунук дар ҳарорати паст: асосан яхкунӣ ва яхкунии гӯшт, маҳсулоти обӣ ва ғайра, ҳарорати умумии нигоҳдорӣ -18 ~ -30 ℃ аст;
Анбори дорои кондитсионер: биринҷ, макарон, маводи доруворӣ, шароб ва ғайраро дар шароити ҳарорати муқаррарӣ нигоҳ доред, ҳарорати умумии анбор 10 ~ 15 ℃ аст.
Таҷҳизоти яхкунии зуд: Он барои яхкунии ашёи хоми хурди бастабандишуда ё бастабандинашуда, ба монанди блокҳо, буридаҳо ва гранулаҳо барои тайёр кардани ҳама намуди хӯрокҳои зуд яхкардашуда, ба монанди чорво, маҳсулоти обӣ, сабзавот ва самбӯсаҳо мувофиқ аст. Ҳарорати яхкунӣ -30 ~ 40 ℃.
Яхдони зуди навъи қуттӣ: Дар қуттӣ якчанд табақҳои ҳамвори ҳаракаткунанда бо қабатҳои байниқабатӣ бо маводи изолятсияи гармӣ печонида шудаанд. Дар қабатҳои байниқабатӣ катушкаҳои бухоркунӣ насб карда шудаанд ва инчунин оби шӯрро байни найчаҳо рехтан мумкин аст ва моеъи хунуккунанда аз катушкаҳои бухоркунанда мегузарад; маҳсулоти зуд яхкардашуда байни табақчаҳо ҷойгир карда мешаванд ва табақчаҳо барои фишурдани мавод барои яхкунӣ ҳаракат дода мешаванд.
Мошини яхкунии зуди навъи нақб: Он аз корпуси нақб, бухоркунанда, вентилятор, рафи мавод ё шабакаи интиқоли пӯлоди зангногир иборат аст. Мавод аввал аз тасмаи тории марҳилаи аввал мегузарад, ки тезтар кор мекунад ва қабати мавод тунуктар аст, ки сатҳ ях мекунад; тасмаи тории марҳилаи дуюм, ки сусттар кор мекунад ва қабати ғафси мавод дорад, тамоми маводро ях мекунад, то маҳсулоти якдона зуд яхкардашударо ба даст орад.
Яхдони ғӯтонда: Маводи яхкардашуда мустақиман бо гази моеъ ё яхдони моеъ бо ҳарорати хеле паст тамос мегирад, то маҳсулоти зуд яхкардашударо ҳосил кунад. Ғизо пайдарпай аз минтақаи пеш аз хунуккунӣ, минтақаи яхкунӣ ва минтақаи миёнаи ҳарорат мегузарад. Нитрогени моеъ дар беруни нақб нигоҳ дошта мешавад ва барои пошидан ё яхкунии ғӯтонда ба минтақаи яхкунӣ ворид карда мешавад. Нитроге, ки пас аз ҷабби гармии нитрогени моеъ ба вуҷуд омадааст, ҳанӯз ҳам дар ҳарорати хеле паст, аз -10 то -5 °C қарор дорад ва тавассути вентилятор ба нақб фиристода мешавад. Қисмати қаблиро пешакӣ ях кунед. Дар минтақаи яхкунӣ, хӯрок бо тамос бо нитрогени моеъ дар -200 °C зуд ях мекунад.
Таҷҳизоти яхдонии кондитсионер
Яхдони атмосфераи назоратшаванда: Якҷоя кардани яхдон бо нигоҳдории атмосфераи назоратшаванда, назорати ҳарорати нигоҳдорӣ ва таркиби газ, то ки миқдори оксиген ва гази карбон дар анбор асосан барои нигоҳдории меваю сабзавот истифода шавад ва таъсири хуби нигоҳдорӣ ба даст оварда шавад.
Талафоти маҳсулот дар анбор ночиз аст. Тибқи омор, талафоти маҳсулоти нигоҳдории хунук 21,3% -ро ташкил медиҳад, дар ҳоле ки талафоти маҳсулоти нигоҳдории хунук бо кондитсионер 4,8% -ро ташкил медиҳад.
Вақти нашр: 26 январи соли 2022
